Recettes - Viandes - Le pave de boeuf au reuilly

Le pave de boeuf au reuilly

Difficulté : difficile
Temps de préparation (en minutes) : 25
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

- 6 pavés de boeuf tendres
- huile,
- farine,
- 150 grammes de beurre
- 150 grammes de lard de poitrine fraiche à couper en petits dés.
-200 grammes de petits oignons,
- 5 gousses d’aïl
- 5 échalottes
- une bonne poignée de persil.
- un peu de thym
- sel
- poivre
- une demi bouteille de vin rouge de Reuilly
- 1 cube de boeuf.

Recette Le pave de boeuf au reuilly

PREPARATION :

1- Dans une poële, faire dorer vos pavés juste huilés à la main, ajouter
le beurre, les lardons et les oignons

2- Laisser prendre de la couleur, puis retirer les pavés à maintenir au chaud dans un plat.

3- Ensuite,ajouter l’aïl, les échalottes, le thym et le persil, le tout finement haché et laisser cuire à feu doux

4- Singer avec une pincée defarine.

5-Verser le Reuilly et ajouter le cube de boeuf. Laisser réduire le tout sans oublier de saler, de poivrer et de napper les pavés de boeuf avec la sauce ainsi obtenue.

Suggestion : Ces pavés de boeuf au Reuilly peuvent se servir avec toutes sortes de légumes de saison.

BON APPETIT !!

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