Pâté de foies de poulet aux fines herbes

Dans une poêle, faites fondre 75 ml de beurre (soit 1/3 de tasse)

Faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit mou et transparent

Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson quelques minutes

Réservez

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faites sauter les foies de poulet (jusqu’à ce qu’ils soient à peine rosés à l’intérieur) environ 5 minutes

Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, réduisez en purée les foies de poulet, le mélange à l’oignon et le reste du beurre

Ajoutez les fines herbes et le porto

Mélangez bien

Mettez la préparation dans une terrine de 1 litre (soit 4 tasses) ou dans des ramequins

Réfrigérez pendant une journée avant de servir


Aucun commentaire