Recettes - Viandes - Chili de poulet à la mexicaine

Chili de poulet à la mexicaine

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 70

Ingrédients

- 1 kg (2 lb) de poulet haché, cru
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 2 oignons hachés
- 2 poivrons (rouges, verts ou jaunes) hachés
- 2 branches de céleri hachées finement
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 boîtes de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates
- 50 ml (1/4 tasse) d’eau
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés (et leur liquide)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés
- 45 ml (3 c. à table) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre piments broyés (facultatif)

Recette Chili de poulet à la mexicaine

- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le poulet haché avec 15 ml (1 c. à table) d’eau. Réserver.
- Dans une grande cocotte, chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajouter les poivrons, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Ajouter la pâte de tomates et faire cuire de 1 à 2 minutes en remuant sans arrêt.
- Verser l’eau dans la poêle et remuer.
- Ajouter le poulet réservé puis les tomates, les haricots, la poudre de chili, l’origan et le poivre.
- Laisser mijoter à découvert jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, couvrir et poursuivre la cuisson environ 1 heure.
- Ajouter les piments et rectifier l’assaisonnement.

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