Boeuf à l’orange

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 60

Ingrédients

:Ingredient :

- 3 c. à soupe de sauce soya

- 1 lb de bifteck de surlonge en lanières

- 1 tasse de lait

- 1 cube de bouillon de boeuf ou 1 c. à thé de Bovril au boeuf

- 1/2 tasse de jus d’orange

- 1 1/2 c. à thé de zeste d’orange

- 1/4 de c. à thé de piments forts séchés broyés

- 2 c. à soupe d’huile végétale

- 1 c. à soupe de beurre

- 2 tasses de champignons ou d’oignons

- 1 tasse de carottes râpées

- 1 poivron rouge coupé en lanières

- 2 tasses de fleurs de brocoli

- 4 échalotes tranchées

- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé

- 3 gousses d’ail émincées

- 7 c. à thé de fécule de maïs

- 2 c. à soupe d’eau

- 1 paquet (12 oz/350g) de nouilles chinoises ou 3 tasses de riz cuit chaud

Recette Boeuf à l’orange

Préparation :

- Mouiller les lanières de boeuf avec 2 c. à soupe de sauce soya puis réserver.

- Dans un bol, mélanger le lait et le bouillon de boeuf.

- Ajouter le jus et le zeste d’orange, les piments forts et le reste de la sauce soya puis réserver.

- Dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il est perdu sa couleur rosée.

- Transférer dans une assiette et réserver.

- Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir les champignons jusqu’à tendreté.

- Ajouter les légumes, le gingembre et l’ail et faire revenir en brassant 3 minutes ou jusqu’à tendreté.

- Incorporer la mixture au lait et le boeuf et amener à ébullition.

- Dans un petit verre dissoudre la fécule de maïs et l’eau, ajouter aux
ingrédients du wok et brasser jusqu’à épaississement de la sauce.

- Retirer du feu et servir sur un lit de nouilles chinoises ou de riz.

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