Escalope de veau au roquefort

Préparation :

1 - Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer l’escalope 2 minutes par face, sur feu moyen, puis émietter le fromage autour de l’escalope.

2 - Verser la crème dans la poêle, saler, poivrer puis ajouter le paprika et délayer soigneusement.

3 - Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes par face.
Servir très chaud, en nappant l’escalope avec la sauce.


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