Boeuf cuit à la vapeur.

Découpez la viande en morceaux gros comme des dominos.
Mélangez dans un grand bol les ingrédients de la pâte à beignets.
Battez de préférence avec un batteur électrique, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer 30 minutes.
Videz les piments puis hachez-les finement.
Hachez sommairement le poivron.
Mélangez bien dans un bol les éléments de la sauce piquante.
Faites tremper les morceaux de viande dans la pâte.
Faites chauffer 1 litre d’huile d’arachide dans une poêle profonde (ou une friteuseélectrique ou à gaz) jusqu’à 180°C.
A l’aide d’une fourchette ou de baguettes, prenez les morceaux de viande un par un en laissant retomber la pâte en excédent et faites-les frire dans l’huile.
En utilisant une écumoire ou une spatule à fentes, retirez les beignets lorsqu’ils sont bien dorés.
Faites-les égoutter soigneusement sur du papier absorbant puis gardez-les au chaud dans un plat de service.
D’autre part, portez tous les éléments de la sauce piquante à ébullition dans une casserole, à feu modéré.
Tournez doucement et continuellement jusqu’à épaississement de la sauce.

Versez alors la sauce sur les beignets et servez immédiatement.


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