Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 90
Ingrédients
INGREDIENTS:
1 kilogramme de rumsteck 50 grammes de beurre 100 grammes d’oignons 30 grammes de farine 50 grammes de concentré de tomate 400 grammes de carottes
Recette Boeuf aux carottes
PREPARATION DE LA RECETTE
Découper le rumsteck en 12 morceaux. Les faire rissoler dans le beurre. Réserver. Faire revenir les oignons émincés à leur place. Saupoudrer de farine et cuire 3 à 4 minutes (laisser colorer légèrement). Ajouter le concentré de tomate et environ 1 décilitre d’eau. Incorporer la viande, assaissonner et cuire doucement, à couvert, pendant environ 1 heure. Ajouter les carottes en tranches et poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Compenser l’évaporation en ajoutant un peu d’eau. Dresser dans un plat creux, disposer les carottes autour. Napper de sauce.
