Poulet au miel

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 25

Ingrédients

600 g (1¼ lb) morceaux de poulet avec os au choix (hauts de cuisse ou demi-poitrine sans dos sans peau)
15 ml (1 c. à table) huile ou beurre
250 ml (1 tasse) crème 35 % ou 15 % de style champêtre
2 oignons verts hachés
5 ml (1 c. à thé) romarin frais, haché ou 1 pincée si séchée
30 ml (2 c. à table) miel liquide ou sirop d’érable, au goût
4 branches de romarin frais, pour la garniture

Recette Poulet au miel

1. Chauffer le four à 180 °C (350° F).
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y colorer le poulet sur tous les côtés, environ 5 minutes.
Déposer dans un plat allant au four et cuire 15 à 25 minutes selon la grosseur des morceaux c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77°C (170° F).
2. Retirer le gras de la poêle, y verser la crème et laisser réduire 4 minutes à feu moyen.
3. Ajouter le romarin, l’oignon et le miel.
Fouetter et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-vif.
4. Retirer le poulet du four et le placer dans la poêle en l’enrobant de sauce.
5. Disposer dans une assiette, napper de sauce et décorer de romarin.

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