Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 30 Temps de cuisson (en minutes) : 15
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 magrets de canard 45 g de beurre 75 g d’échalotes 1/2 verre de porto 125 g de crème fraîche 8 g de poivre vert 4 branches de persil sel
Recette Magret de canard
Entailler la peau des magrets Chauffer le beurre dans une poêle Faire revenir les magrets 3 ou 4 min de chaque coté Saler Maintenir au chaud dans le four tiède à 150°C (th 5) Jeter la graisse de la poêle, remettre celle-ci sur le feu Y faire dorer les échalotes hachées. Déglacer avec le porto et cuire quelques instants Ajouter la crème et le poivre vert Saler, cuire encore 1 minutes Poser les magrets émincés sur un plat Napper de sauce Saupoudrer de persil haché Servir très chaud.
