Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
* 500 gr. de boeuf maigre tranché en fines lamelles. * 4 dl. de lait de noix de coco. * 100 gr. de pointes de bambou. * 2 cuillerées à café de pâte de curry rouge. * 3 petits piments rouges. * 6 feuilles de basilic doux (Horapa). * 2 cuillerées à soupe de sauce de poissons. * 1 gousse d’ail. * 50 ml. d’huile végétale. * feuilles de coriandre pour garnir.
Recette Boeuf curry aux pointes de bambou
* Chauffer doucement l’huile dans un wok. * Faire brunir doucement l’ail haché et ajouter ensuite le curry. * Mélanger le tout pendant 3 minutes. * Ajouter les fines tranches de boeuf et la sauce de poissons, mélanger rapidemment. * Ajouter la noix de coco en mélangeant bien. * Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. * Ajouter les pointes de bambou et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. * Ajouter les piments hachés et le basilic. * Garnir avec des feuilles de coriandre et servir.
