Recettes - Viandes - Boeuf et brocoli épicés à l’orange

Boeuf et brocoli épicés à l’orange

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 10
Temps de cuisson (en minutes) : 10

Ingrédients

Ingrédients:

500 g bifteck de surlonge, découpé en languettes minces
2 c. à table zeste d’orange (30 ml)
1 c. à table gingembre frais,râpé(15 ml)
1 c. à table fécule de maïs (15 ml)
1 c. à thé piment fort, broyé (5 ml)
1/4 tasse sirop de maïs (65 ml)
2 c. à table sauce soya (30 ml)
2 c. à table vinaigre blanc (30 ml)
1 c. à table bouillon concentré de bœuf
1 tasse eau (250 ml)
2 c. à table fécule de maïs (30 ml)
2 c. à table huile de maïs (30 ml)
3 tasses bouquets de brocoli (750 ml)

Recette Boeuf et brocoli épicés à l’orange

Préparation:

Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger le boeuf, le zeste d’orange, le gingembre, 1 c. à table(15 ml) de fécule de maïs et le piment fort.
Dans un petit bol, combiner le sirop de maïs, la sauce soya, le vinaigre, le bouillon, l’eau et 25 ml (2 c. à table) de fécule de maïs; réserver.
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile de maïs à feu moyen-élevé; ajouter le boeuf et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ou
jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
Ajouter le brocoli et continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le mélange de sirop de maïs; porter à ébullition en
remuant constamment.
Laisser bouillir pendant 1 minute pour épaissir.
Servir sur un lit de nouilles au riz.

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