Cocotte d’agneau au basilic

Préparation :

Détaillez la viande en cubes.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir la viande et les oignons en lamelles dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez alors l’ail pressé, le concentré de tomate, la tablette de bouillon, le paprika, les
pommes de terre épluchées et 1 litre d’eau.
Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 mn.

Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de sauce
dans laquelle vous délayerez la Maïzéna.
Verser alors le mélange dans la cocotte, remuez avec une spatule en bois.
Rectifiez la sauce avec du sel et du poivre, ajoutez le basilic ciselé et remettez à cuire.


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