Boeuf braise aux tetes d’ail

Dans la cocotte, avec l’huile, faites dorer le morceau de viande à feu vif, pendant 10 mn.

Quand le morceau est bien doré, ajoutez 2 verres de bouillon et poivrer.

Etalez toutes les gousses d’ail (une bonne vingtaine) pelées, dans le panier
cuisson vapeur.

Posez-le sur son support, au-dessus de la viande.

Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif.

Dès que la soupape chuchote, laissez cuire 20 mn à feu doux.

Ecrasez les gousses d’ail à la fourchette.

Mélangez la purée obtenue au jus de cuisson de la viande.

Tartinez-en celle-ci en la coupant en tranches.



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