Recettes - Viandes - Poulet à l’ananas et aux mandarines

Poulet à l’ananas et aux mandarines

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 20

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

-50 ml (1/4 tasse) de farine
-sel et poivre
-500 g (1 lb) de demi-poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossés, en lanières
-30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
-5 ml (1 c. à thé) de beurre
-30 ml (2 c. à table) d’oignon haché
-1/2 à 1 poivron vert, en cubes
-1 gousse d’ail hachée finement
-375 ml (1 1/2 tasse) d’ananas frais, coupé en petits morceaux (réserver le jus) ou de morceaux d’ananas en conserve
-75 ml (1/3 tasse) de sauce chili
-2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
-1 boîte (284 ml / 10 oz) de mandarines égouttées (facultatif)

Recette Poulet à l’ananas et aux mandarines

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Mélanger la farine, le sel et le poivre, puis enfariner les lanières de poulet en prenant soin de bien les enrober.

2. Dans une grande poêle anti adhésive, faire chauffer l’huile d’olive et faire saisir les lanières de poulet de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Au besoin, les faire cuire en deux étapes.
Réserver.

3. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre et faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Réserver.

4. Dans la même poêle anti adhésive, verser le jus d’ananas, la sauce chili et la moutarde en poudre.
Porter le mélange à ébullition en brassant.

5. Ajouter le poulet, les légumes et les morceaux d’ananas.
Bien mélanger, réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux et à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa coloration rosée.
Ajouter les mandarines et réchauffer avant de servir.

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