Canard aux olives

* Mettre le beurre dans une cocotte et le faire fondre, ajouter le canard

* Une fois bien doré, le retirer

* Mettre la farine dans la cocotte et mélanger, toujours avec le feu allumé

* Ajouter le verre de vin blanc, 1 verre d’eau et le mélange épices herbes

* Remuer jusqu’à ébullition

* Remettre le canard dans la cocotte avec le sel et le poivre

* Couvrir et laisser mijoter 1 heure

d’autre part,

* Plonger les olives dans de l’eau froide, puis porter à ébullition quelques instants

* Les égoutter puis les ajouter au canard

A servir dans un plat chaud entouré d’olives et recouvert de sauce

*** Astuces ***

Pour plus de goût, ajouter une échalote et du basilic après avoir remis le canard dans la cocotte (cela donnera un goût plus subtil)


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