Poulet au vinaigre balsamique et aux poires

Préparation:


- Préchauffer le four à 180 °C.

- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y déposer le poulet.

- Assaisonner.

- Faire cuire le poulet environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.

- Retirer de la poêle et réserver au chaud dans le four.

- Essuyer la poêle avec du papier absorbant, puis ajouter le beurre.

- Y faire sauter les poires à feu vif environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

- Mouiller avec le vinaigre et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.

- Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute.

- Remettre le poulet dans la poêle.

- Le faire cuire à feu vif 1 minute, en remuant, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

- Trancher le poulet et le servir avec des asperges, si désiré.


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