- griller très brièvement les feuilles de salade - faire revenir les courgettes et les aubergines - faire cuire les escalopes de poulet - arroser d’huile de sésame - émincer les escalopes - saler, poivrer - déposer les courgettes et aubergines sur la salade, pour la décoration - faire fondre un peu de beurre et y faire revenir les champignons - ajouter la sauce caramel - mettre une poignée de sésame sur les escalopes - mélanger et servir.
