Perdrix au xérès

Difficulté : facile
Temps de préparation (en minutes) : 45
Temps de cuisson (en minutes) : 30

Ingrédients

* 6 petites perdrix avec leur foie
* 200 g de
saindoux
* 6 oignons
* 4 gousses d’ail
* 50 cl de vin blanc
* 2 verres
de Xérès
* 1 bâton de cannelle
* 2 feuilles de laurier
* Sel, poivre