Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 90
Ingrédients
6 biftecks de 150 grammes 5 cl d’huile 500 grammes d’oignons Sel Poivre 1/2 litres de bière blonde 2 dl de fond lié ou d’eau 1 bouquet garni
Recette Carbonade
Faire rissoler les biftecks dans l’huile chaude. Les réserver au chaud. Ajouter les oignons émincés à leur place. Colorer légèrement. Dans un plat en terre ou une cocotte, disposer un lit d’oignons. Y déposer les biftecks. Recouvrir avec le reste des oignons. Assaissonner. Mouiller avec la bière et le fond lié (ou de l’eau). Ajouter le bouquet garni. Cuire doucement au four à 240°C (th 8), à couvert, 1 heure 30 minutes. Retirer le bouquet garni et dégraisser. Dresser dans le plat de cuisson ou dans un plat creux.
