Cuisses de poulet aux pruneaux et aux amandes

Préparation:

1. Mettre les cuisses de poulet dans une grande poêle avec le safran, le bâton de cannelle et les oignons.
-Assaisonner.

-Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes, à demi-couvert.
-Retourner les cuisses et poursuivre la cuisson 15 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

2. Retirer les cuisses à l’aide d’une écumoire et réserver au chaud.
-Mettre les pruneaux dans la casserole et les faire cuire 5 à 10 minutes.
-Ajouter le miel et la cannelle moulue; faire cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Déposer le poulet dans un plat de service et le napper de sauce.
-Garnir d’amandes.

**Servir avec du couscous, si désiré.


Bonne Appétit...


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