Recettes - Viandes - Porc au cumin, à la coriandre et au citron

Porc au cumin, à la coriandre et au citron

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 15
Temps de cuisson (en minutes) : 15

Ingrédients

* 500 gr. porc en fines lamelles.
* 1,5 cuillère à café de cumin en poudre.
* 5 rondelles de citrons coupées en 4.
* 2 piments rouges.
* 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.
* 1 cuillère à soupe d’huile.
* 15 cl. de vin blanc sec.
* 1 gousse d’ail.
* Poivre.
* 1 cuillère à café de sauce de poissons.

Recette Porc au cumin, à la coriandre et au citron

* Faire chauffer l’huile dans un wok.
* Ajouter le porc coupé en dés et faire rissoler à feu vif en les retournant fréquemment avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
* Ajouter successivement en mélangeant, 10 cl de vin blanc, le cumin l’ail émincé, la sauce de poissons, les piments finement émincés et une généreuse pincée de poivre.
* Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
* Ajouter le reste de vin blanc et les morceaux de citrons.
* Faire légèrement épaissir à feu vif sans cesser de remuer la viande et le citron.
* Incorporer la coriandre et rectifier l’assaisonnement.

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