Recettes - Viandes - Agneau de lait au four

Agneau de lait au four

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 20
Temps de cuisson (en minutes) : 50

Ingrédients

2 kg d’agneau de lait, coupé en gros morceaux
2 c à soupe d’huile d’olive
1/4 de litre de sherry sec
3 poivrons verts,
2 têtes d’ail entières non épluchées
Sel et poivre
MARINADE :
2 citrons pressés
1 oignon
2 à 3 branches de persil
2 gousses d’ail
1 petite branche de thym
3 feuilles de laurier
Poivre.

Recette Agneau de lait au four

Faites bouillir les ingrédients de la marinade.
Verser le tout sur la viande et laisser reposer 3 heures.

Chauffer l’huile dans une petits poêle et en napper la viande égouttée.
Faites cuire 20 mn au four préchauffé à 220°C.

Saler, poivrer généreusement.
Ajouter le sherry, les poivrons épépinés et coupés en deux ainsi que l’ail
coupé transversalement.

Poursuivre la cuisson 20mn encore, puis réduire la température à 180°C et laisser braiser 10 mn de plus.

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