Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 20 Temps de cuisson (en minutes) : 5
Ingrédients
Les ingrédients pour 16 brochettes :
- 1 oignon émincé. - 1 morceau de galanga (5 cm) pelé et émincé. - 2 gousses d’ail émincées. - 2 piments rouges finement émincés. - Jus d’un citron vert. - 2 cuillères à soupe de sauce soja claire. - 1 cuillerée à soupe de sucre brun. - 1 cuillerée à soupe d’huile végétale. - 600 gr. de porc émincé en morceaux plats et longs de 3 cm. - Sauce sateh. - 16 brochettes de bambou.
Recette Brochettes de porc à la sauce cacahuètes
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients (sauf viande et sauce sateh) dans un mixer ou un mortier et réduire cette préparation en forme de pâte. - Ajouter 1 cuillerée à soupe de sauce sateh, bien mélanger. - Placer cette marinade dans un bol. - Enfiler les morceaux de porc sur les brochettes et les disposer sur un plat. - Couvrir les brochettes avec la marinade et laisser reposer durant au moins deux heures. - Griller les brochettes au barbecue ou sous le grill pendant trois minutes de chaque côté. - Servir avec de la sauce sateh à part.
