Recettes - Viandes - Lapin au père wriglay

Lapin au père wriglay

Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 30
Temps de cuisson (en minutes) : 45

Ingrédients

Ingrédients :

• 1 lapin d’environ 1,5 kg
• 125 g de lard coupé en tranche
• 30 g de beurre
• 1 bouquet garni
• 1 verre de vin blanc
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 clou de girofle

Recette Lapin au père wriglay

Les différentes étapes :
• Coupez un lapin en morceaux que vous ferez dorer à la casserole avec le beurre et le lard coupé en tranche.
• Quand vos morceaux seront bien fermes, mouillez-les avec un verre
de vin blanc et un verre de bouillon.
• Ajoutez sel, poivre, un bouquet garni (persil, thym, laurier), une carotte, 2 échalotes, un clou de girofle.
• Couvrez. Faites cuire 45 minutes à petit feu.
• Dégraissez la sauce, liez-la avec une noisette de beurre manié de farine,
passez-la et servez.

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