Difficulté : moyenne
Temps de préparation (en minutes) : 720
Temps de cuisson (en minutes) : 150
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de canard
4 c. à soupe gros sel
2 c. à thé sucre
10-12 grains de poivre
4-6 clous de girofle au goût carotte, navet, chou, céleri, pomme de terre ou
autres
Recette Cuisse de canard confite en pot au feu et ces légumes
Mélanger le sel, sucre, poivre et clous de girofle.
Déposer les cuisses de canard dans un plat et parsemer le mélange sur les cuisses; laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
Après 12 heures, laver les cuisses sous l’eau froide et cuire dans du gras de canard à feux doux, pendant 2 à 3 heures.
Pendant ce temps, couper en gros morceaux au choix carotte, navet, céleri, chou, pomme de terre et cuire dans un bouillon de canard.
Quand tout est prêt, laisser les légumes au fond de la casserole
sans le bouillon, déposer dessus les cuisses fraîchement cuites et arroser de bouillon.
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