Difficulté : facile Temps de préparation (en minutes) : 5 Temps de cuisson (en minutes) : 20
Ingrédients
15 ml d’huile
500 grammes de lanières de poitrine ou de haut de cuisse poulet
4 oignons verts émincés
1 gousse d’ail dégermée et hachée finement
180 ml de jus d’orange
125 ml bouillon de poulet
10 ml vinaigre de vin blanc
15 ml romarin frais haché ou 5 ml de romarin séché
Recette Poulet à l’orange et au romarin
Faites sauter le poulet dans l’huile à feu moyen-vif, environ 5 à 10 minutes. Assaisonnez puis transférez le poulet dans une assiette. Réduisez le feu à moyen-vif. Ajoutez l’huile et faites sauter les oignons et l’ail environ 1 minute. Mouillez avec le jus d’orange et le bouillon de poulet. Laissez réduire de moitié, soit environ 6 minutes. Ajoutez le poulet, cuisez à feu doux, environ 4 minutes. Cuisez jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Ajoutez à la sauce le vinaigre de vin blanc et le romarin frais haché ou le romarin séché. Assaisonnez au goût. Servez aussitôt avec des pâtes ou du riz.
