Difficulté : moyenne Temps de préparation (en minutes) : 15 Temps de cuisson (en minutes) : 10
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché - 400 grammes d’agneau haché - 1 oignon - 2 cuillères à soupes de persil plat - 3 jaunes d’oeufs - 1 cuillères à café de cumin - 1 pincée de muscade - 2 cuillères à soupes d’huile d’olive - Sel - Poivre Pour la sauce: - 1 gousse d’ail écrasée - 80 grammes d’amandes hachées - Le jus de 2 citrons - 1 oignon haché - 1 cuillères à soupes de coriandre ciselée - 3 cuillères à soupes d’huile d’olive - Sel -Poivre (ou piment vert)
Recette Kebab sauce aux amandes
1. Préparer la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients; réserver au réfrigérateur en couvrant d’un film étirable. 2. Mettre le boeuf et l’agneau hachés dans une terrine; ajouter l’oignon haché, le persil ciselé, les jaunes d’oeufs et l’huile d’olive; saler, poivrer; ajouter le cumin et la muscade; bien mélanger le tout jusqu’à ce que la farce soit souple et homogène; réserver au frais. 3. Chauffer le gril du four; huiler 12 brochettes assez longues; diviser la farce en douze parties égales et mouler chaque portion autour d’une brochette; disposer sous le gril du four et laisser cuire 10 minutes en retournant régulièrement. 4. Disposer les brochettes sur un grand plat et accompagner de la sauce aux amandes présentée à part.
